Con cún trong hình cuối, là của một chàng đẹp trai, dắt đi dạo ngang qua chỗ Sunny đang lụm hạt dẻ.
Hạt dẻ Châu Âu – Sunny vô tình “lượm được bí kíp” khi đi dạo trong công viên rừng, vào một ngày “chạy trốn tình iu”. ha..ha… (Photo by: Sunny – Sep 2021)
Lần đầu đi dạo ở cái công viên rừng này cùng một chàng trai trẻ, nhìn thấy cái cây ra đầy những quả gai góc, Sunny cũng tò mò hái ngửi thử xem có hấp dẫn, ăn được không. Sau khi thấy mùi hôi hôi, đã lầm bầm “mắng” cái người thiết kế-tạo ra cái công viên rừng này rằng “cây gì mà trái không ăn được, lại còn trồng cho lắm”. Bực cái mình. Há…há…liền hỏi cái chàng trai trẻ đi cùng, “ụa, chứ sao mà ở đây sao chỉ trồng toàn cây này hả?”. Chắc 80% cây ở đây là nó.
Thế rồi hơn 1 tuần sau, khi lang thang vào công viên rừng này, định chụp vài tấm hình cho thư giãn thì tự nhiên thấy mặt trời nhấp nháy trước mặt ý bảo “Đi theo bóng mặt trời…”. Ừa, thì đi theo, xem có gì hay?! Thế mà nó hay thật, thay vì đi lòng vòng qua hàng cây ra trái gai góc xanh lè, hôi hôi, không ăn được như trước, lần này tự nhiên lại có sự lôi kéo đi vào ngồi chơi ở cái ghế gỗ trong công viên. Rồi khi đi tới, phát hiện mớ hạt “ủa sao giống hạt dẻ ai rơi đây vậy?” Ơ…nhìn quanh quất trên đất thì thấy không chỉ vài hạt mà là khá nhiều hạt nằm rải rác khắp nơi. Ôh, lẽ nào cây hạt dẻ đây nhỉ? Vội vàng dùng Google tra hình ảnh thì đúng hạt, đúng lá, đúng cây rồi. Oh la…la…
Vì cái rừng hạt dẻ này, Sunny đã ngồi mê mải nhặt một mớ mang về. Và khi khoe với chúng bạn phát hiện thú vị này, một chàng đẹp trai đã hỏi Sunny một câu rất bựa, khiến Sunny cũng phải phì cười, rằng: rồi Sunny có ngồi gặm nó như Sóc không?
Hườm, dù thik làm Sóc lắm á, nhưng mà Sunny hok có ăn kiểu đó được, nên rồi lại phải lên mạng tìm kiếm bài viết về công dụng và cách dùng nó như nào. Thấy bài của bạn nào đó hay nên bê về đây để dành đọc, rảnh làm theo. hihi…
(thật ra thì cái anh chàng kể trên cũng đã chỉ cho cách luộc lên rồi nướng là “bá cháy” nhất 😀 :p. Nhưng mà chắc Sunny luộc sai cách nên nó ăn hơi bị đắng, dù ăn xong, chặp sau có hậu vị ngọt rất dễ chịu. Giống hệt ăn đọt chè xanh tươi.)
1. Xuất xứ của hạt dẻ rừng
Ở các nước phía nam châu Âu từ xa xưa người dân ở đây đã biết đến cây dẻ thơm, một loại cây thân gỗ sống lâu và chịu được rét nhưng hiện nay loài cây này đã có mặt ở hầu hết các nước châu Âu và một số nước châu Á. Giống cây này còn nổi tiếng với loại hạt dẻ rừng, một loại hạt được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay với vị thơm và vô số các chất dinh dưỡng.
Cây hạt dẻ rừng tự nhiên đầy dinh dưỡng
2. Tìm hiểu những công dụng của hạt dẻ rừng
Hạt dẻ rừng là một loại hạt tự nhiên với rất nhiều các chất dinh dưỡng như Protein, Lipit, tinh bột, vô số các loại Vitamin và khoáng chất.
Hạt dẻ là một trong hàng loạt các loại hạt có chứa Vitamin C, các loại Vitamin thường có hàm lượng khá cao trong các loại hạt dẻ rừng khô. Cùng với thành phần chính là tinh bột nên loại hạt này cũng cung cấp một lượng năng lượng lớn cho cơ thể.
Nhờ có chứa các loại axit béo thực vật nên hạt dẻ có tác dụng kháng viêm và bảo vệ tim mạch. Bên cạnh đó chất phytosterol cũng góp phần giảm lượng cholesterol trong máu.
Hạt dẻ rừng sấy không chỉ là một loại thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà chúng còn tốt cho những người có huyết áp cao hay các bệnh lý về tim mạch.
Ngoài ra hạt dẻ rừng còn tốt cho tỳ, vị và thận nhờ vì ngọt tự nhiên và tính ấm chúng giúp bổ thận tăng cường tiêu hóa và cực kỳ tốt cho gân cốt.
Từ xa xưa hạt dẻ rừng đã được các cha ông ta xem như một vị thuốc để bồi bổ cơ thể sau khi bệnh hay mất ngủ. Bên cạnh đó những bệnh về viêm như nhiệt miệng hay viêm âm nang do thiếu các loại Vitamin cũng có thể bổ sung nhờ cách sử dụng hạt dẻ rừng.
Những dinh dưỡng trong hạt dẻ mà ít ai biết
3. Những điều bạn nên lưu ý khi chế biến và ăn hạt dẻ
a. Bạn nên quan tâm những điều sau khi chế biến
Đối với hạt dẻ rừng thì có vô số những món ngon được làm từ loại hạt này, nhưng để chế biến hạt dẻ rừng ngon mà vẫn giữ được các dưỡng chất bên trong thì quả là điều không đơn giản. Mình xin chia sẻ một số bí quyết để có thể có được món hạt dẻ rừng thơm ngon cho các bạn có thể là tại nhà.
Để chọn được hạt dẻ rừng ngon bạn cần quan sát bên ngoài, hạt to tròn bóng, mẩy, không có nấm mốc hay các dấu hiệu không bình thường.
Khi mua hạt dẻ rừng về cần chọn ra những hạt ngon bằng cách ngâm vào nước, hạt nào nổi lên là những hạt dở ta nên loại bỏ những hạt đó.
Khi luộc để hạt dẻ có hương vị đậm đà hơn thì ta có thể cho thêm một ít muối vào nước. Không nên luộc quá lâu vì có thể làm cho vỏ hạt bị thâm làm mất thẩm mỹ.
Với hạt dẻ rừng ta có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau như nướng hoặc rang, khi rang hoặc nướng thì nên tránh để bị cháy vì có thể làm mất hương vị và làm mất các chất dinh dưỡng bên trong.
b. Ăn và bảo quản bạn cũng nên lưu ý những điều này nhé
Để tránh bị táo bón bạn không nên ăn quá nhiều vì trong hạt dẻ rừng hầu như không có chất xơ, chúng cũng gây các triệu chứng như đầy bụng và khó tiêu.
Những bạn bị đau dạ dày nên hạn chế ăn hạt dẻ rừng vì loại thực phẩm này sản sinh nhiều axit dạ dày có nguy cơ dẫn đến xuất huyết dạ dày.
Không nên ăn các hạt có dấu hiệu bị mốc, khi bóc vỏ ra nếu thấy có màu là thì nên bỏ và không nên sử dụng
Đối với hạt dẻ rừng tươi thì ta có thể cho vào hộp và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh hoặc để những nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, khoảng thời gian bảo quản sẽ không được lâu bạn nên sử dụng trong thời gian ngắn khi mua về.
Đối với các hạt đã qua sơ chế thì bạn có thể cho vào bịch nilon hoặc hộp nhựa, sau đó cho vào tủ lạnh có thể bảo quản trong vòng một tuần.
Comments